Як харчування впливає на здоров’я зубів

Ми чистимо зуби двічі на день, купуємо дорогу пасту та щітку, регулярно відвідуємо стоматолога, проте часто забуваємо про те, що їмо. Від їжі залежить стан зубів і ясен, адже вживання правильних продуктів допомагає зміцнити зуби, знизити ризик карієсу і підтримати здоров’я всієї ротової порожнини. Розповідаємо, яка їжа корисна та шкідлива для зубів, а також, що варто змінити в раціоні вже зараз.

Чому правильне харчування важливе для зубів: базові факти

Зуб складається з кількох шарів: емалі, дентину і пульпи. Емаль — найтвердіша тканина в організмі, але вона не відновлюється самостійно. Саме тому так важливо підтримувати її міцність зсередини за допомогою харчування.

Чимале значення також має те, як часто ми їмо. Кожного разу, коли до рота потрапляє їжа, особливо вуглеводи і цукор, бактерії у зубному нальоті виробляють кислоти, які згодом атакують емаль. Чим частіше відбуваються такі атаки, тим більше шансів на розвиток карієсу. Тому часті перекуси для зубів шкідливіші, ніж три повноцінні прийоми їжі на день.

Продукти, які зміцнюють емаль і підтримують ясна

Деякі продукти реально зміцнюють емаль, насичують її мінералами і захищають ясна від запалення. Ось що варто включити в раціон:

1. Молочні продукти. Молоко, сир, йогурт — основні джерела кальцію і фосфору. Ці мінерали зміцнюють емаль і підтримують щільність кісткової тканини щелепи. 
2. Жирна риба. Лосось, скумбрія, сардини — чудове джерело вітаміну D і фосфору. Жирна риба також містить омега-3 жирні кислоти, які знижують запалення в яснах.
3. Листова зелень. Шпинат, капуста, рукола багаті на кальцій, магній і фолієву кислоту. При цьому листова зелень не містить цукру і не шкодить емалі.
4. Горіхи і насіння. Мигдаль, кунжут, гарбузове насіння — гарні джерела кальцію і фосфору. Тверда текстура горіхів стимулює слиновиділення, що допомагає природно очищати зуби після їжі. 
5. Яйця. Жовток — одне з небагатьох харчових джерел вітаміну D і вітаміну K2 одночасно. Яйця також містять фосфор, який бере участь у мінералізації емалі.

Також стоматологи радять вживати свіжі овочі і фрукти з високим вмістом води. Огірки, селера, яблука, груші під час жування діють як природна щітка: стимулюють слиновиділення і механічно очищають поверхню зубів. Яблука також містять кислоту, яка відбілює емаль, але у такій малій концентрації, що не шкодить їй.

Їжа, що шкодить зубам: чого варто уникати

Вітаміни та мікроелементи для здоров’я рота

Для здоров’я зубів і ясен потрібна не лише гігієна, а й постійне живлення зсередини. Дефіцит певних вітамінів і мікроелементів — одна з найпоширеніших прихованих причин карієсу, кровоточивості ясен і підвищеної чутливості зубів. Варто включити в раціон такі сполуки:

1. Кальцій. Головний будівельний матеріал для зубів і кісток щелепи. Підтримує щільність емалі і знижує ризик карієсу. Дефіцит кальцію веде до розм’якшення емалі й підвищеної ламкості зубів. Проте для повноцінного засвоєння цього мінералу організму необхідні фосфор, вітамін D та  K2. 
2. Вітамін C. Критично важливий для здоров’я ясен. Він бере участь у синтезі колагену — основного білка сполучної тканини, яка утримує зуби в щелепі. При нестачі вітаміну C ясна кровоточать, стають рихлими і легко запалюються. 
3. Вітамін A. Підтримує здоров’я слизової оболонки рота і сприяє виробленню слини. Без достатньої кількості вітаміну A слизова пересихає і стає вразливішою до інфекцій. 
4. Магній. Бере участь у формуванні емалі та підвищує її міцність. Також необхідний для засвоєння кальцію і вітаміну D. 
5. Залізо. Через нестачу заліза слизова рота стає вразливішою до інфекцій та запалень. При залізодефіциті можуть з’являтися тріщини в куточках губ, запалення щік та язика, стоматит. 
6. Цинк. Пригнічує ріст бактерій у зубному нальоті й підтримує загоєння тканин ясен. 
7. Фтор. Зміцнює емаль і підвищує її стійкість до кислот. Важливо не перевищувати норму — надлишок фтору може призвести до флюорозу.

Усі ці вітаміни та мінерали містяться в певних продуктах харчування. При недостатній кількості можна приймати спеціальні препарати за призначенням лікаря.

Щоденні звички та режим харчування для профілактики проблем

Важливо не тільки їсти корисну їжу, а й робити це правильно. Для профілактики проблем скористайтеся такими порадами:

1. Пийте воду протягом дня. Вода змиває залишки їжі, розбавляє кислоти і підтримує нормальне слиновиділення. Замінити соки і газовані напої водою — це один із найпростіших кроків для захисту емалі.
2. Пийте кислі напої через трубочку. Так рідина менше контактує з емаллю. 
3. Не їжте на ніч після чищення зубів. Вночі вироблення слини знижується, і зуби втрачають природний захист. Якщо після чищення зубів щось з’їсти, залишки їжі й бактерії залишаться на емалі на всю ніч.
4. Жуйте жувальну гумку без цукру після їжі. Вона стимулює слиновиділення і допомагає очистити зуби від залишків їжі. Жувати варто не більше 10–15 хвилин. Проте це не замінює чищення зубів.

Також обмежте вживання кави та чаю. Вони забарвлюють емаль і підвищують кислотність у роті. Якщо не можете відмовитися, пийте швидко та запивайте водою. Також можна додавати до кави молоко — це знижує її кислотність.

Поради стоматологів: як харчування допомагає уникнути карієсу та запалень

Стоматологи давно помітили закономірність: пацієнти, які стежать за харчуванням, рідше страждають від проблем з зубами та яснами. Також вони рекомендують звернути увагу на такі поради:

1. Вживайте йогурт і кефір без цукру. Це природні пробіотики. За допомогою таких продуктів можна знизити кількість бактерій, що викликають карієс, і зменшити запалення ясен.
2. Вживайте жирні кислоти омега-3. Стоматологи відзначають, що пацієнти з достатнім рівнем омега-3 рідше страждають на пародонтит і гінгівіт.
3. Додайте в раціон зелений чай, чорницю, журавлину і какао. Вони містять поліфеноли — речовини, які блокують здатність бактерій прикріплюватися до поверхні зубів. Журавлина, зокрема, перешкоджає утворенню зубного нальоту. Важливо вживати її без цукру — інакше користь нівелюється.
4. Вживайте помірну кількість гострих продуктів — це стимулює слиновиділення, що корисно для зубів. Також капсаїцин у гострому перці має антибактеріальні властивості. Проте якщо гостра їжа поєднується з кислою (наприклад, гостро-кислі соуси) — це вже агресивне середовище для емалі.
5. Не зловживайте дієтами. Низькокалорійні та монодієти часто призводять до дефіциту кальцію, вітаміну D і заліза. Стоматологи нерідко бачать наслідки у вигляді підвищеної чутливості зубів, кровоточивості ясен і карієсу, який розвивається дуже швидко. 
6. Відмовтеся від паління. Це один із найсильніших факторів ризику для зубів і ясен. Воно зменшує кровопостачання ясен, уповільнює загоєння тканин, сприяє утворенню нальоту і підвищує ризик пародонтиту та раку порожнини рота. 

Отже, збалансоване харчування, багате на вітаміни та мінерали, допоможе зберегти здоров’я зубів та ясен. Також варто дотримуватися порад стоматолога та не забувати регулярно відвідувати фахівця, адже з початковим карієсом чи іншими проблемами впоратися лише за допомогою харчування не вийде. 

Подборська Надія Іванівна

лікар-стоматолог